1[單選題]甲狀腺素中以何者活性最大?()。

　　AT1

　　BT2

　　CT3

　　DT4

　　參考答案：C

　　2[單選題]可通過加熱來避免的食物中毒為()。

　　A四季豆中毒

　　B河豚毒素中毒

　　C赤霉病麥中毒

　　D葡萄球菌腸毒素中毒

　　參考答案：A

　　3[單選題]下列哪種維生素的主要作用是促進骨骼發育?()。

　　AB族維生素

　　B維生素A

　　C維生素D

　　D維生素C

　　參考答案：C

　　4[單選題]按照世界衛生組織標準，我國目前屬于缺鐵性貧血發生的()嚴重地區，防治任務依然艱巨。

　　A重度

　　B輕度

　　C中度

　　D較重

　　參考答案：A

　　5[單選題]下列食物含果膠較多的是()。

　　A面粉

　　B黃豆

　　C香蕉

　　D黃瓜

　　參考答案：C

　　6[單選題]味覺減退或有異食癖可能是由于缺乏()。

　　A鋅

　　B鉻

　　C硒

　　D鈣

　　參考答案：A

　　7[單選題]下列說法不準確的是()。

　　A膳食類型對運動時碳水化合物和脂肪利用的多少有重要影響

　　B連續數天食用高脂肪、低碳水化合物膳食后，運動時優先利用的能源是脂肪

　　C連續數天食用高碳水化合物、低脂肪膳食后，運動時優先利用的能源是碳水化合物

　　D連續數天食用高碳水化合物、低脂肪膳食后，運動耐力低于食用普通混合膳食者

　　參考答案：D

　　8[單選題]用感觀鑒別食品的優劣是指()。

　　A通過眼看、鼻聞、嘴嘗鑒別

　　B通過化驗

　　C通過看商標

　　D聽別人說

　　參考答案：A

　　9[單選題]以下哪種情況屬于食物中毒()。

　　A吃漢堡包比賽而引起的急性胃腸炎

　　B含瘦肉精豬肉引起的腹瀉嘔吐

　　C吃患口蹄疫豬肉引起的胃腸炎癥狀

　　D吃含鎘食品引起的慢性肝癌

　　參考答案：C

　　10[單選題]新生兒缺碘可引起()。

　　A腳氣病

　　B癩皮病

　　C“三D”癥

　　D呆小癥

　　參考答案：D